The Kitchen Condition:
Eine Umfrage unter Küchenprofis in Nordamerika –
Im Januar 2025 führten The Burnt Chef Project und Halton eine Umfrage unter 150 Küchenprofis in Nordamerika durch, um besser zu verstehen, wie sich die Arbeitsbedingungen in gewerblichen Küchen auf Gesundheit und Leistungsfähigkeit auswirken – sowohl körperlich als auch mental.
Die Ergebnisse geben tiefe Einblicke in die teils gravierenden Auswirkungen auf das Wohlbefinden des Küchenpersonals – und auf die Herausforderungen bei der Gewinnung und Bindung von Mitarbeitenden. Besonders deutlich wurde:
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Der komplette Report – jetzt gratis für Sie zum Download.
Über die Halton Group
Die Halton Group ist ein familiengeführtes, international tätiges Technologieunternehmen und führend im Bereich Raumluftlösungen für anspruchsvolle Einsatzbereiche.
Die Mission von Halton: das Wohlbefinden der Menschen in diesen Umgebungen aktiv zu fördern.
www.halton.com
Über The Burnt Chef Project
The Burnt Chef Project wurde 2019 ins Leben gerufen, um psychische Gesundheit im Gastgewerbe zum Thema zu machen – offen, greifbar und ohne Tabus.
Mit praktischen Hilfestellungen und gezielten Ressourcen unterstützt die Initiative Beschäftigte der Branche dabei, den hohen psychischen Belastungen wirksam zu begegnen. Ziel ist es, das Schweigen zu brechen und langfristige Veränderungen anzustoßen.
Bei der NAFEM 2025 führten Fachleute von The Burnt Chef Project und Halton eine eindrucksvolle Diskussion darüber, wie sich das Arbeitsumfeld in Küchen auf mentale Gesundheit, Mitarbeiterbindung und betriebliche Effizienz auswirkt.
Gestützt auf Erkenntnisse aus der Umfrage unter 150 Küchenprofis in Nordamerika beleuchtet das Panel zentrale Herausforderungen – und zeigt praxisnahe Lösungen für gesündere und zukunftsfähige Küchen auf.
Wie wirken sich Arbeitsbedingungen in der Küche auf das Wohlbefinden aus?
Sehen Sie sich das Video an und erhalten Sie direkte Erfahrungsberichte aus der Praxis.
Die Ergebnisse liegen vor…
(und sie sind alarmierend)
79% berichten von Schwierigkeiten bei der Personalsuche im letzten Jahr.
95 % der Befragten sind überzeugt, dass schlechte Arbeitsbedingungen die mentale Gesundheit stark beeinträchtigen können.
97 % sehen erhebliche negative Auswirkungen auf die körperliche Gesundheit.
Rund 80 % haben im vergangenen Jahr ernsthaft in Erwägung gezogen, den Beruf aufzugeben.
Er enthält nicht nur alle Umfrageergebnisse, sondern zeigt auch konkrete Lösungsansätze für die aktuellen Herausforderungen in gewerblichen Küchen.
Der Kitchen Condition Report vereint:
- Umfrageergebnisse aus ganz Nordamerika
- Zentrale Erkenntnisse aus dem exklusiven Chef-Panel auf der NAFEM 2025
- Erfahrungsberichte aus renommierten Profiküchen
Im Report erfahren Sie:
- Welche Herausforderungen in der Küchenpraxis derzeit am größten sind
- Wie sich Arbeitsbedingungen auf Leistung, Gesundheit und Personalbindung auswirken
- Was Fachkräfte und Verantwortliche von neuen Küchendesigns erwarten
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